Подорожуючи часто Європою …. Ми захоплювались саме краєвидами з виноградниками , як їх вирощують , як доглядають , як переробляють у напій Вино ) Чому саме вино ? Вино у Біблії — символ процвітання, дружби, любові, радості! 

Саме це кредо нашої великої сімʼї !І ми вирішили , що у гостях добре , а вдома краще за все ! Тимпаче , що теруар нашого рідного міста Могилева-Подільського ідеально підходить саме для вирощення цієї культури-виноград . 

Тому ми висадили виноградники саме на схилі де вони вже колись були ! Але радянська влада їх знищила (

Історія виноробства Могилів-Подільського пов’язана з князем Петром Вітгенштейном, який у 1829 році заклав тут виноградники з європейськими сортами лози( ми саме на цій тереторії !) Маленька частина фундаменту залишилась під нашою виноробнею !

Сьогодні цей історичний теруар ми активно відроджуємо!Перетворюючи регіон на потужний осередок виноробства та винного туризму!

  У 2022 році ми почали висаджувати виноград і будувати виноробню ! Це і є рік заснування . Засновники Шевчук Сергій та Шевчук Христина. Назва бренду «Shev Winery» походить саме від фамілії. Наша ідея була в тому щоб створити працю яка буде передаватись з покоління в покоління і цим самим набувати сенсу !Сенсу-культури,традицій, сімейності.Адже сімейна виноробня — це невелике крафтове підприємство, яким володіє та безпосередньо керує одна родина. Усі етапи — від догляду за виноградником і збору врожаю до бродіння, витримки та розливу — здійснюються членами сім’ї, часто із залученням кількох поколінь.

На відміну від промислових заводів, тут роблять акцент на ексклюзивності та високій якості, а не на кількості пляшок.Ручна висадка саджанців , виключно ручний збір!Що дозволяє контролювати кожну деталь та експериментувати з новими смаками.

Такі вина часто відображають унікальність місцевості та особистий почерк винороба.